Café Paulista, Santos
En nuestro paseo por el centro de Santos, además del Café Carioca visitamos otro tradicionalísimo representante de la gastronomía de Santos, el Café Paulista. Si aquel se acerca a los 70 años de historia, el Paulista, fundado en 1991, avanza firme hacia su centenario. Ahí es nada.
Entrar en el Paulista es sumergirse en un pasado cada vez más difícil de encontrar en estas latitudes tropicales. Todo remite a una época anterior. Los hermosisísmos azulejos que decoran la parte superior de las paredes del restaurante nos transportan a escenas campestres bucólicas y al inevitable café, razón de ser del pasado glorioso de Santos.
El café está desde hace bastantes décadas en manos de dos inmigrantes españoles, que garantizan que de las cocinas de su establecimiento sigan saliendo propuestas dignas y fieles representantes de una escuela gastronómica tradicional.
Como éramos cuatro, decidimos pedir dos platos diferentes (de cada uno comen dos personas sin problemas). El primero fue un clásico del establecimiento, la garoupa Guanabara (R$50), asada al grill con salsa de gambas y acompañada por arroz con palmito. El segundo fue un Peixe à Moda da Casa (R$50), que se sirve con mariscos y patatas cocidas. Ambos muy sabrosos, con pescado fresco de primera.
Tan solo queremos alertar sobre el caro couvert (aperitivo que se sirve en la mesa antes de que llegue la comida). El rábano, las aceitunas y las tostadas no justifican los R$5,50 que se pagan por cabeza.
El Café Paulista es una excelente opción para comer en Santos, y si además sois españoles o de origen español y los camareros se enteran de ese dato, pasaréis una comida muy divertida bromeando sobre atraso y progreso a ambos lados del océano.
Restaurante Café Paulista. Praça Rui Barbosa, 8, Santos.
No tiene página en internet.
Localización del Café Paulista en Google Maps. En el centro de Santos.
Nuestros amigos los chefs estuvieron también en el Café y lo contaron en Tradicional desde 1911.
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Hola Tony, me comentaron que el cafe en Sao Paulo y todo Brasil es de extraordinaria calidad, existen lugares o calles especializadas en SP para degustar y comprar cafés? Gracias y felicitaciones por tu excelente y muy útil blog.
Ericka, en Café brasileño: manual del usuario y el mejor café del mundo (¿?) tienes muchas información. En la Guía de São Paulo hay una sección dedicada a los cafés (cafeterías) más conocidos de la ciudad.