blog de São Paulo

La Universidade de São Paulo, más conocida por sus iniciales, USP (se pronuncia úspi), es la universidad pública más importante y conocida no ya de la metrópolis, sino de todo Brasil. Un cuarto de la producción científica brasileña se genera a partir de esta universidad, que es financiada por el gobierno del estado de São Paulo.

La USP tiene nueve campus, el más importante de los cuales se encuentra en el barrio de Butantã y es, además del centro educativo más importante de la región, una opción de ocio muy interesante, al constituir una extensa mancha de verde en el medio de todo el cemento de la ciudad.

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El que quiera un mapa detallado con la localización en el campus de todos los departamentos y facultades de la universidad se lo puede descargar en este enlace: mapa de la USP (Butantã) en PDF.

La universidad es demasiado grande como para recorrerla a pie. Para ello existen dos líneas de autobús circulares (gratuitos) además de numerosas líneas del transporte público de la ciudad que recorren diferentes partes del campus. Las dos líneas circulares funcionan de lunes a viernes de 6 a medianoche, y los sábados de 8 a las 17 horas.

Principalmente durante los fines de semana, las avenidas de la USP se llenan de atletas, aficionados y profesionales, que acuden al campus a disfrutar del aire libre

Además de la práctica del deporte al aire libre, la USP contiene varios otros puntos de interés, entre los que se destaca especialmente el Museu de Arte Contemporánea de la USP, conocido como MAC. Tanto en la página oficial como en la entrada que le dedica la Wikipedia encontraréis información muy detallada sobre el museo. La colección del museo está centrada en el periodo que va de los comienzos del siglo XX hasta el presente. Será de especial interés para aquellos interesados en el modernismo brasileño de principios de siglo XX (con obras de Anita Malfati, Tarsila do Amaral, Lasar Segall, Di Cavalcanti, Victor Brecheret, Vicente do Rego Monteiro y John Graz). Igualmente, contiene obras de artistas tan conocidos como Picasso, Modigliani, Paul Klee, Kandinski, Matisse, Braque, Picabia, Léger, Henry Moore, de Chirico, Chagall, Tàpies, entre otros. Y a los que estudiaron arte en la universidad conmigo, les emocionará saber que el MAC es el hogar de la obra maestra de Umberto Boccioni Formas Únicas de Continuidad en el Espacio. Casi nada.

La Praça do Relógio, al lado del MAC, es otro punto destacado del Campus Universitario, con su interminable monolito à la 2001.

Delante del IPT (Instituto de Pesquisas Tecnológicas) se encuentra el impresionante conjunto escultórico en homenaje a Ramos de Azevedo, que estuvo ubicado inicialmente en la avenida Tiradentes, en el centro de São Paulo, y que fue trasladado posteriormente a la USP.

Diferentes líneas de autobuses municipales conectan la USP con otras partes de la ciudad. Las líneas funcionan de lunes a viernes y los sábados hasta las 14:00. A partir de esa hora, y hasta el final del domingo, se cierran las puertas del campus, al que solo tienen acceso peatones y la comunidad universitaria.

107T Jaçanã - Cidade Universitária (pasa por la estación de metro Santana y corta la avenida Paulista)
177H Horto Florestal - Butantã USP (pasa por la estación de metro Clínicas)
177P Pedra Blanca - Butantã USP (pasa por la estación de metro Barra Funda)
701A Jaçanã - Butantã USP (pasa por la estación de metro Santana y por la praça da República)
702U Terminal Parque Dom Pedro - Butantã USP (pasa por el metro São Bento)
7181 Terminal Princesa Isabel - Butantã USP (corta la avenida Paulista)
7411 Praça da Sé - Cidade Universitária (para por el final de la avenida Paulista)
724A Aclimação - Cidade Universitária (pasa por la avenida Paulista)
7702 Terminal Lapa - Cidade Universitária
7725 Rio Pequeno - Metrô Vila Madalena

El Clube do Churrasco es, casi con total seguridad, el restaurante que mejor conocemos de todo São Paulo. Vivimos durante mucho tiempo a pocos metros de él, y era una cita inevitable cada vez que teníamos ganas de comer carne. Se encuentra en el barrio de Butantã, justo al lado de la entrada del Instituto Butantan (el Clube es un buen lugar para comer si un día decidís visitar el Instituto). Su especialidad es, como su nombre indica, la carne a la parrilla.

El restaurante fue reformado recientemente. Ocupa un gran espacio con aberturas laterales por las que circula el aire. Hay que tener cuidado porque en días de mucho calor la temperatura dentro del restaurante puede llegar a ser agobiante (a pesar de ventiladores y humidificadores). En los días más fríos de invierno, y a pesar de los radiadores, conviene ir abrigado. De la mano de la creciente popularidad del restaurante (abarrotado los fines de semana) ha venido una considerable subida de los precios. Antes eran bien económicos, ahora no lo son tanto.

Casi siempre (esta vez fue una excepción) comemos un plato del menú de carnes a la parrilla. Un baby beef cuesta R$14,50; la pechuga de pollo, R$16; un entrecot, R$18,90, la picanha, R$21,80. El bife de chorizo, suficiente para dos personas, cuesta R$28. Lo hemos probado varias veces, pero después de haberlo degustado en Argentina, nunca más hemos vuelto a pedirlo aquí (no tiene punto de comparación). Cada plato da derecho a tres guarniciones (que incluyen un buffet de ensaladas, patatas fritas, mandioca frita, polenta, crema de maíz, vinagreta, arroz y varias otras).

Esta vez decidimos variar, y pedimos una maminha (un corte de los cuartos traseros de la vaca). Por R$29,50 tienes derecho a 900 gramos de carne, más que suficiente para dos personas. La carne, asada al ponto, estaba deliciosa.

Para acompanhar la carne, una porción de polenta (R$9), muy colesterol-friendly. Estaba crujiente, fresquísima y deliciosa.

Las marcas de cerveza más vendidas en Brasil no nos entusiasman, pero el chopp de cerveza negra Brahma que sirven en el restaurante (R$4,10) pocas veces nos decepciona. A un británico que viera la siguiente foto, lógicamente, se le pondrían los pelos de punta. En un pub británico semejante cantidad de espuma en una cerveza acabaría en la comisaría. Pero en Brasil es la norma, hay que acostumbrarse.

No comimos postre porque la cantidad de carne ingerida no dejó espacio para más. De ir cuatro personas, se puede pedir el plato de maminha, acompañado con tres o cuatro aperitivos, que va a ser suficiente.

Nuestra valoración: el que esté con hambre de carne y quiera huir de la churrascaria va a encontrar en el Clube do Churrasco una alternativa excelente. El restaurante, con esa sensación de estar al aire libre (de hecho, unas pocas mesas lo están), es sumamente agradable y una buena opción para estar conversando y comiendo durante un par de horas. ¿VOLVERÍAMOS?: Sí.

Clube do Churrasco. Avenida Vital Brasil, 1111, Butantã. Tiene otra sucursal, el Clube do Churrasco na Ilha, localizado en la Avenida São Gualter, 679, en el Alto de Pinheiros. No la hemos visitado todavía.

Página en internet.

Localización del Clube do Churrasco en Google Maps. El restaurante está en el barrio de Butantã, al lado de la entrada del Instituto Butantan. Las instrucciones para llegar al restaurante son las mismas que para llegar al Instituto (ver la entrada de este blog dedicada al Instituto Butantan).

Aunque aparezca citado en muchas guías de viaje como uno de los principales atractivos turísticos de São Paulo, lo cierto es que el Instituto Butantan es tan poco conocido como visitado, incluso entre los habitantes de la ciudad de São Paulo.

El Instituto Butantan (se escribe así y no Butantã, como el nombre del barrio en el que se encuentra, porque cuando se produjo la reforma ortográfica que cambió las terminaciones en -tan por -tã mantuvo su nombre inalterado; no ocurrió así con el del barrio) es uno de los más importantes centro de investigación biomédica de todo Brasil, y depende del gobierno del estado de São Paulo. Es conocido internacionalmente por la producción de sueros antiofídicos - el Instituto se destaca especialmente por la investigación con animales venenosos-. Pero en años recientes ha ido adquiriendo importancia por sus fábricas de vacunas y otros biofármacos. La planta más reciente del instituto comienza ahora a producir la vacuna de la gripe, y se espera que en breve su producción permita que Brasil sea autosuficiente en ese campo.

El Instituto se encuentra en el barrio de Butantã, pegadito al campus de la Universidad de São Paulo (USP). Ocupa una gran área verde de densa vegetación por la que pasear se convierte en una auténtica delicia. Además de la sorpresa que supone encontrar una zona de vegetación exhuberante en la gran jungla de asfalto, el Instituto ofrece otros atractivos al visitante, que paso a describir a continuación, después de un mapa con la ubicación de los diferentes lugares dentro del área del Instituto.

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Serpentário. Justo delante del edificio central del Instituto se encuentra el serpentario, en el que se pueden contemplar varias especies de ofidios al aire libre. Antes los animales destinados a la extracción de veneno para la producción de los sueros se encontraban en el serpentario. Hoy los más de 52.000 animales venenosos guardados en el Instituto se alojan en salas climatizadas. En el serpentario han quedado media docena de serpientes para la observación del público.

Museu de Rua. Se encuentra en la alameda principal dentro del Instituto, al aire libre, y está formado por una serie de paneles informativos (en portugués e inglés, hecho raro en Brasil) en los que se cuenta la historia del Instituto.

Museu Biológico. La parte más visitada del Instituto. Detrás de vidrios se puede contemplar una colección de diversas serpientes, arañas, escorpiones, lagartos y anfibios. La entrada cuesta R$5 y la visita no es apta para aquellos que les tienen fobia a las serpientes y a las arañas.

Museo de Microbiología. Dirigido principalmente a los jóvenes, tiene como objetivo promover el conocimiento de las ciencias. Cuenta con modelos gigantes tridimensionales de bacteria, virus y protozoarios. De escaso interés para el turista.

Macacário. Jaulas al aire libre en las que se guardan decenas de monos de la especie Macaco Rhesus - descendientes de los participantes en las investigaciones sobre el factor rH.

Horario de funcionamento: el Instituto está abierto todos los días de 9 de la mañana a 6 de la tarde. Los museos abren de martes a domingo, de 9 de la mañana a 4:30 de la tarde.

Cómo llegar: la forma más económica de llegar hasta el Instituto Butantã es en autobús. Por la avenida Paulista, en el lado con dirección al barrio de la Consolação, pasan varias líneas que os dejan a 500 metros de la entrada del Instituto. Sirve cualquier línea que pase por la calle Corifeu de Azevedo Marquez. La línea 577T-10, identificada como Vila Gomes, con autobuses modernos de color azul, es una de las que tiene una frecuencia mayor y que podéis usar para llegar hasta el Instituto. Pedirle al cobrador que os indique dónde os tenéis que bajar.

Valoración de este blog: si vais a estar en São Paulo dos o tres días, y a no ser que os interesen sobremanera las serpientes y la producción de sueros antiofídicos, no perdáis tiempo desplazándoos hasta el Instituto. Si vais a estar más tiempo, y queréis pasar una mañana agradable paseando al aire libre, podéis combinar la visita al Instituto con un recorrido por el campus de la Universidad de São Paulo.

El Ton Hoi es nuestro restaurante favorito de São Paulo, y aquí os contamos nuestra última visita.

El Ton Hoi es otro de las grandes clásicos de São Paulo. Venció tantas veces consecutivas la categoría de mejor restaurante de comida china de São Paulo, según la revista Veja, que la categoría acabó siendo abolida. Es un restaurante que crea adición, y no es extraño volver a ver rostros conocidos en cada visita. Gran parte de la clientela del restaurante es de origen oriental, y el camarero menos veterano del establecimiento trabaja en él hace más de cuatro años.

Nada más sentarse a la mesa se sirve un pequeño plato con verduras condimentadas y ligeramente picantes, cortesía de la casa. De aperitivo, y como queríamos probar algo diferente de lo que pedimos habitualmente, comimos un Kialza frito (R$13,50), compuesto por 10 unidades de un tipo de empanada rellena con carne bovina, acelga, jengibre, cilantro y cebolleta.

Deliciosa, aunque para mí no superó nuestro aperitivo habitual, el Wan-Tan frito (R$15), muy recomendado.

Esta vez fuimos bastante convencionales, y nuestro plato principal fueron unos fideos chinos fritos con chopsuey (R$19, para dos personas). Sabrosos ingredientes en la preparación de un plato tradicional. El plato es suficiente para dos personas hambrientas. En otras ocasiones hemos comido los fideos chinos con curry (R$20, para dos), con un sabor picante cautivante. También nos gusta combinar un plato del risoto de la casa (R$12,50, para dos) con algún plato de pollo o ternera. Es difícil equivocarse.

De postre, una ración mixta de plátano y piña fritas (6 porciones, R$14,50), no apta para el que está a régimen.

Incluyendo la bebida, acabamos pagando R$30 por cabeza para comer en un restaurante de primera.

Nuestra valoración: el Ton Hoi es un restaurante muy especial que desmonta por completo cualquier prejuicio que se pudiera tener contra un restaurante chino, especialmente viniendo de Europa. Para empezar, no hay ni que pedir que os enseñen la cocina, porque es la primera vista que se contempla en el momento en el que entras en el restaurante: el ajetreo de la cocina y, al lado, la sala en la que se preparan los fideos caseros y se tienden para secarlos. La atención es simpática y eficaz. Y la comida es espectacular por un precio más que justo. Tan solo hay que prestar atención a las interminables filas de espera que se forman para entrar en el restaurante principalmente los sábados y los domingos. Para comer, conviene llegar antes de la 1 de la tarde. Para cenar, antes de las 8. Atención también a los horarios de funcionamiento del Ton Hoi, que no abre ni los lunes ni los martes, y que los miércoles solo lo hace por la tarde. Finalmente, atención también a una práctica poco común en la hotelería brasileña: la cuenta del restaurante no incluye el 10% del servicio. ¡No os olvidéis de agradecer el trabajo de los camareros! ¿VOLVERÍAMOS?: Sí, sin duda.

Restaurante Ton Hoi. Avenida Professor Francisco Morato, 1484. Caxingui/Butantã.

Página en internet.

Localización del Ton Hoi en Google Maps. Para llegar al Ton Hoi desde la Avenida Paulista, sirve cualquier autobús que pase por la Avenida Francisco Morato (son bastantes, todavía más si se espera el autobús en la parada de la Consolação, en un extremo de la Paulista). Hay que avisarle al cobrador que os avise para bajaros en la parada de la Fundação Carlos Chagas, que está tres paradas después de cruzar el río Pinheiros.