blog de São Paulo

Hete aquí una venerable institución gastronómica paulistana: el bocadillo (sanduíche) de mortadela del Mercado Municipal. El pecado perfecto para los amantes de la transgresión gastronómica. Centenares de calorías y colesterol del malo para dar y vender. Mortadela que no se acaba nunca. Y si queréis un bocadillo un poco más tuneado, añadidle además tomate seco y queso, como en el bocadillo de la foto.

Dos bares veteranos del Mercado se disputan la autoría del mejor bocadillo de mortadela de São Paulo: el Bar do Mané y el Hocca Bar. Nosotros no tomamos partido por ningún de los dos. El que quiera devorar el bocadillo de pie, en el meollo mismo del mercado, con clientes yendo y viniendo, debe ir al primero. El que quiera sentarse y contemplar desde lo alto el Mercado y sus maravillosas vidrieras, que vaya al segundo. En cuestión de filas, no hay mucha diferencia. En ambos lugares son largas. El precio del éxito.

En vuestro siguiente encuentro con vuestro nutricionista, os cuidaréis muy mucho, claro está, de mencionar vuestros pecadillos cometidos en el Mercado Municipal de São Paulo.

Una visión muy paulistana, grisáceos edificios de oficinas que no se acaban nunca. El que aparece en la siguiente foto se encuentra en el centro de la ciudad, al lado del vale do Anhangabau.

El Mercado Municipal, el mercado central de São Paulo, de cuyas vidrieras ya hablamos hace unas semanas (Vidrieras del Mercado Central), debe necesariamente figurar en el recorrido de cualquier visitante por el centro de São Paulo.

Localizado a orillas del río Tamanduateí, el Mercado guarda entre sus paredes suficiente diversión como para pasar una mañana recorriendo su interior. A pesar de que la actividad real del lugar como mercado de abasto tiene lugar durante la madrugada, durante el día un buen número de puestos -que venden al consumidor final- continúan abiertos.

En él descubriréis todo tipo de puestos variopintos vendiendo frutas exóticas, hierbas milagrosas, y otros productos más tradicionales y con marca de origen: el bacalao portugués o el jamón español, por ejemplo. Pasead y preguntar, quién sabe si en algún puesto no conseguís ver un cupuaçu.

El mercado fue reformado recientemente y un entresuelo con varios bares añadido al edificio. Desde él se contempla una vista excelente del ajetreado mercado y de sus vidrieras. La reforma tuvo un efecto imprevisto. Apartó a los compradores tradicionales del mercado y, a cambio, atrajo a multitud de visitantes ocasionales. Los comerciantes se quejan de que las ventas cayeron como resultado de la reforma, porque quien va ahora al mercado lo hace para pasear y no para comprar.

Un aperitivo en el Mercado es toda una tradición paulistana, y si vais un sábado antes del mediodía veréis a centenares de personas haciendo fila mientras esperan su turno para pedir. Dos lugares muy tradicionales en el campo gastronómico: el Hooca Bar y el bar do Mané. El aperitivo clásico puede estar formado o bien por un contundente bocadillo de mortadela (¡atención a la cantidad, capaz de mandar el colesterol de cualquiera por las nubes!) o bien por una empanadilla (pastel) de bacalao.

CÓMO LLEGAR AL MERCADO (ver mapa a continuación). La forma más sencilla de llegar al mercado municipal (el tráfico en la zona es infernal) es usando el metro. La estação São Bento, en la línea azul del metro, es la más próxima al mercado. Hay que salir de la estación por la puerta de la calle Ladeira do Porto Geral. Atravesar la rua 25 de março para, en menos de diez minutos, plantarse en el mercado. Las calles que llevan al mercado están normalmente abarrotadas de gente. Cuidado con los carteristas. Si os perdéis, preguntad a cualquiera, “o Mercado Municipal?”

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TAMBIÉN EN ESTE BLOG: La mortadela del Mercado Municipal

La rua 25 de Março en São Paulo es la meca brasileña de las compras. Desde todas los rincones del país se acercan los brasileños a realizar sus compras, atraídos por los precios imbatibles de las mercancías que se venden en la calle 25 de Março y aledaños. Es bastante común encontrar autobuses que han hecho un viaje de tres días para traer gente de lugares distantes a hacer sus compras. Muchos son propietarios de tiendas que embarcan en un viaje en autobús de tres días de ida y tres de vuelta para abastecer sus comercios. ¡Hasta de África llegan compradores! 700 angolanas compran todos los días en la región. Por cada dólar que gastan en compras en São Paulo ganan 3 al revender las mercancías (principalmente ropa) en Angola.

La rua 25 de Março simboliza mucho de lo que tiene Brasil: el mestizaje (real, no el folclórico), el caos, la multitud. Las fotos que ilustran esta entrada muestra la Ladeira do Porto Geral en dirección a la 25 de Março. Las hice en un sábado de noviembre, cuando la calle recibe a un millón de compradores por día.

En el centro de São Paulo existe un lugar imperdible: el edificio Altino Arantes, más conocido como la Torre do Banespa (que ahora es propiedad del Banco de Santander español). Desde el mirador que hay en lo alto del rascacielos se contempla una vista panorámica de 360 grados de parte de la metrópolis.

El rascacielos solo se puede visitar de lunes a viernes. La entrada es gratuita. Al ascensor se accede por la calle João Bricola, a escasos metros de la estación São Bento del metro de São Paulo. Para poder entrar tendréis que mostrar un documento de identidad.

La Torre do Banespa y la estación de metro más próxima en GOOGLE MAPS.

Página oficial de la Torre do Banespa.

Las imágenes de esta entrada corresponden a las preciosas vidrieras del Mercado Municipal. Son obra del artista ruso Conrado Sorgenicht Filho, que realizó 32 paneles en los que se puede observar el trabajo en el campo, desde el cultivo y la cosecha, a la tracción animal y la criación de ganado.