churros en São Paulo
Como no podía ser diferente, los churros llegaron a São Paulo de la mano de inmigrantes españoles. La distancia y el tiempo hicieron que fueran evolucionando hacia la forma que tienen hoy en Brasil, bastante diferente de los churros que conocemos en España. Los churros de aquí no son tiras finas bañadas en azúcar. Se parecen más a las porras, y se comen con rellenos diversos (dulce de leche, chocolate). Un solo churro es suficiente para inyectar en el cuerpo unos cuantos centenares de calorías.
ACTUALIZACIÓN: gracias a los comentarios dejados por los lectores del blog, ahora sabemos que los churros en buena parte de Latinoamérica y en las Canarias son parecidos a los churros brasileños. En Argentina los rellenan con dulce de leche, aunque también se pueden comer sin relleno, como de hecho se hace en otros lugares. En la Wikipedia en español hay una entrada en la que se detallan las variedades nacionales y regionales de los churros. Los churros tradicionales españoles son lo que aparecen en la fotografía que ilustra la entrada – acompañan al españolísimo chocolate hecho -. En España también existen las porras, que aunque recuerden en su forma a los churros brasileños, son preparadas con una masa diferente.
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Tony, efectivamente, los churros acá en Argentina son muy parecidos que a los de Brasil…
La única diferencia es que acá los rellenamos solo con dulce de leche!!
¡Muchas gracias, Ximena! No sé si conoces los churros españoles, son mucho más finos, no llevan relleno, normalmente los compras por docenas, y te puedes comer media docena sin enterarte.
Curioso, en Canarias a lo que llamamos “churros” equivale a lo que en Madrid se llaman “Porras”.. pero nos los tenemos rellenos como en latino america que yo sepa..
¡Qué interesante, Javier! Y a lo que en la Península le llamamos “churros”, a esas tiras muy finas, ¿cómo les llamáis en las Canarias?
Hola Tony, te comento que en Venezuela ofrecemos las dos opciones, aunque el común desde que yo estaba pequeña eran los delgados con azúcar, ahora los rellenos están en todas partes!… a mi me gustan ambos!
¡No me imaginaba que esto de los churros pudiera ser tan fascinante!
Es asi. Yo nasci en Sao Paulo y actualmete estoy viviendo en Buenos Aires. Los churros acá en Buenos Aires son mas parecidos a los de Sao paulo,sin relleno y tienen una semejanza lejana a los que prove em Madrid
La verdad que me parece bastante explicable que en España NO se hayan inventado los churros rellenos, porque no tienen dulce de leche, que para mí que es el relleno ideal de un churro relleno. Me acuerdo cuando de chica me enteré que en Francia no había dulce de leche y no podía imaginarme con qué comían los panqueques/crepes. Después, de grande, me enteré que con Nutella. Pero no es lo mismo. Así que en España me gustan los churros de allí y en el Río de la Plata elijo los rellenos con dulce de leche. Y la verdad que en España se han defendido más que bien para compensar la falta de dulce de leche, con todos los maravillosos embutidos imbatibles que tienen, no? Se me hace agua la boca!
Hola, soy una churrera del norte de españa y yo hago variedad de churros, desde los finos ke hablais, hasta los gorditos rellenos de chokolate o krema, o tambien bañados en chokolate y rellenos.
y la verdad eske tengo intencion de empezar a rellenarlos de dulce de leche, lo ke nose es si tendra aceptacion o no, ya ke aca eso de los rellenos no gustan mucho.
Aka se vende mucho lo ke se llama porra, pero es diferente masa ala del churro pero parecido y mucho mas aceitoso.
Me gusta eso de ir descubriendo nuevas recetas de diferentes partes del mundo sobre todo de latinoamerica, ya que estoy aprendiendo mucho mas ke aka. un beso a todos
Hola NeNa, qué genial que hayas pasado por aquí. ¡La sabiduría de la artesana de los churros! ¿Lo de los churros rellenos se está popularizando en España o eres tú una de las pioneras?
Un abrazo.
Hola,
Yo soy de Madrid y me acuerdo mucho de comer churros y porras con mis abuelos. Era muy tradicional en los bares tomarse el café con leche acompañado de unos churritos o unas porritas. En las ferias y las verbenas también era muy habitual.
Los churros tradicionales tienen forma de lágrima (15 x 8 cm aprox) y un grosor de un dedo más o menos.
Las porras las hacían en grandes espirales de 80 cm o más que posteriormente se cortaban en palitroques de unos 20 cm y se vendian por unidades.
Tanto los churros como las porras se comian mojándolos en el café y si te gustaba los untabas con azúcar (uummm, que rico!).
Aunque hablo en pasado supongo que todavía se hacen en muchas partes de España pero desgraciadamente las churrerías tradicionales según las conocí han desaparecido o casi. Ahora todo son hipermercados anónimos y anodinos donde por vender te venden hasta los churros congelados junto a las gambas de Vietnam.
En esta web se puede ver lo que comento:
http://www.cocinayhogar.com/parati/especiales/?pagina=parati_especiales_056_056
Saludos desde Asturias (España) para ese mañico aventurero.
Gracias, ama. Realmente, ahora quitando las ferias y las cafeterías a la hora del desayuno los churros ya no se encuentran en España con la facilidad de antes. Un abrazo.