São Paulo de la A a la Z
10 Mayo 2010 – 8:59 am | No Comment

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pastelaria Yoka

Submitted by on 7 Marzo 2008 – 8:49 am7 Comments

Esta reseña comienza con un recordatorio: um pastel brasileño es una especie de empanadilla frita, y una pastelaria es el lugar en el que se hacen y se comen (ver: Falsos amigos: pastel).

La pastelaria Yoka, en pleno barrio oriental de Liberdade, atrae a una clientela fiel que acude a devorar uno de los pastéis más célebres de todo São Paulo. El establecimiento es bien sencillo y no se distingue en mucho de otras lanchonetes (cafeterías) de la ciudad.

pastelaria Yoka

El espectáculo lo proporcionan los pastéis que han dado fama a la Yoka. Hay 20 sabores diferentes, que van desde los más sencillos pastéis de carne picada o de pulpa de palmito con besamel (R$2,50 cada uno) a versiones más sofisticadas y caras, como el pastel de palmito con gambas o el extra, que contiene carne picada, huevo, tomate, cebolla, jamón y mozzarella (R$6,50 cada uno).

pastelaria Yoka

Pedimos un pastel de pollo con catupiry – delicioso queso cremoso – (R$3,80) y un pastel japonés, relleno con tofú, seta shitake, kamaboko (masa de pescado) y cebolleta (R$4,20) – ver foto a continuación-.

pastelaria Yoka

Una de las características más destacadas del pastel del Yoka saltó a la vista al primer mordisco. Al contrario de lo que suele ser habitual en los pastéis de feira, cuyo relleno se alcanza únicamente en los últimos mordiscos que se le da a la masa, el pastel del Yoka está relleno hasta los topes, hincas los dientes y te topas con el relleno. Recubierto por una masa espectacularmente leve y deliciosa, que también lo distingue de otros pastéis de elaboración más basta.

Nuestra valoración: una parada obligatoria en cualquier paseo por la Liberdade. Conforme se acerca la hora de la comida, el Yoka va quedando cada vez más abarrotado, por lo que no os debe sorprender si tenéis que comeros el pastel de pie. En cierta forma, y salvando las distancias, me recordó sobremanera a los bares de tapas españoles. Puede que no sean los lugares más finos y sofisticados de la escena gastronómica local, pero lo que te llevas a la boca es de primerísima calidad. ¿VOLVERÍAMOS?: Sí.

Pastelaria Yoka. Rua dos Estudantes, 37. Liberdade.

Localización de la Pastelaria Yoka en Google Maps. Se encuentra a un centenar de metros de la estación de metro Liberdade.

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En la Guía de restaurantes del blog de São Paulo puedes ver el índice de todos los restaurantes que hemos visitado y reseñado hasta ahora.

7 Comments »

  • Débora dice:

    Uauu!!! Quero experimentar esse lugar. O pstel parece ótimo!
    Abraços,
    Débora

  • Rodrigo dice:

    A massa é fantástica e sequinha. como você disse é Parada Obrigatória.

  • Tony dice:

    Débora, pertinho do metrô, uma pit-stop essencial antes de entrar na Ikesaki (rs, rs).

    Rodrigo, já estou vendo que para você vai ser chegar na Liba e ir direitinho até o Yoka!

  • Bruno Martins dice:

    Gracias Toni por este post, fue conocer y me encate por los salgados: comi pastel (2) y coxinha (1) jejejejee . Mui ricos. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Suerte
    ;- )

  • Tony dice:

    Realmente, ¡qué cosas buenas que preparan ahí, no!

  • Eduardo dice:

    Hola Tony, gracias por tu blog!!! Llegué hace tres días de Brasil y tu info fue nuestro mejor guía y efectivamente los pasteles de aqui DELICIOSOS!!! Probé el de chocolate y quedé encantado. Otra cosa que probé en Rio y me gustó mucho fue el Cuscuz hecho con coco. Quise prepararlo aquí en Colombia, pero no tenemos tapioca aquí. Así que me va a tocar volver a Brasil. Solo una cosa nunca supe que era: un salgado. En todos lados lo ofrecían y jamás supe qué era. pero bueno, igual, Muito obrigado!!!!

  • Tony dice:

    Eduardo, me alegro de que te gustara el pastel del Yoka, realmente es único. Un salgado es cualquier comida pequeña, tentempié, de sabor salado (y no dulce).