Día de los Padres (del suegro, en mi caso). No tenemos derecho a equivocarnos. Y aún así, nos lanzamos a lo desconocido y decidimos seguir la recomendación de una revista y comer en la recién inaugurada Forneria Babbo Adelio, en el barrio de Pinheiros. El restaurante es propiedad de Giancarlo Marcheggiani, el chef italiano que durante 11 años estuvo al frente del restaurante del Terraço Itália también de São Paulo.

El restaurante está en un local sencillo, con aire familiar y una cocina abierta que puede ser contemplada desde las mesas que hay alrededor del buffet. De lunes a sábado se puede comer por quilo (R$2,29 los 100 gramos) o en el sistema buffet (precio fijo de R$13,90). Los domingos y festivos se sirve el buffet, cuyo precio pasa a costar R$28,00. Las cenas de jueves a sábado son solo a la carta.

El buffet se centra en tres grandes bloques: antipastos, carnes y pastas, y postres. Los variadísimos antipastos son una auténtica tentación, porque uno puede insensatamente querer probar todos, e incluso repetir, y quedarse sin apetito para continuar con el viaje gastronómico por la Italia natal del chef. Desde berenjenas preparadas de diferentes formas, pasando por pimenta cambuci rellena hasta linguiça de jabalí, no hay un entrante que desentone.

Del otro lado de la mesa, los platos calientes. El día de nuestra visita había canelones rellenos de carne asada en salsa de setas, raviolis, albóndigas, ossobuco con polenta y rúcula, guisado de cordero, ternera con romero, ajo y salvia y un delicioso filete de cerdo asado dentro de masa de pan. En todo momento, la acogedora y simpática presencia del chef, explicando las recetas, cortando las carnes, sirviendo los platos. No habíamos visto nunca un chef tan simpático que mostrara una pasión tan desbordante por su trabajo.

La mesa de postres es, por supuesto, una verdadera perdición. Además de las frutas, postres muy tradicionales como tiramisú, ganache de chocolate, tarta de manzana, calabaza en almíbar o arroz con leche. De salida, un lemoncello (licor de limón) casero de cortesía preparado por el chef.

Nuestra valoración: El gran descubrimiento del año. Un restaurante de aspecto sencillo en el que se sirve comida de calidad a precios asequibles y en un ambiente de simpatía y cordialidad desbordante. Parece como si el chef Marcheggiani hubiera querido volver a algún tipo de raíces, abandonando el lujo y los precios de la alta cocina para ofrecer las mismas recetas de siempre en condiciones mucho más asequibles. ¿VOLVERÍAMOS?: Sí, sin duda.

Forneria Babbo Adelio. Avenida Pedroso de Morais, 647. Pinheiros.

Por ahora no tiene página en Internet. Su correo electrónico es babbo.adelio@terra.com.br

Localización de la Forneria Babbo Adelio. Desde la Avenida Paulista se puede bajar en autobús por la avenida Rebouças. Bajar en la parada próxima a la avenida Pedroso de Morais. Desde ahí son 15 minutos a pie hasta el restaurante.

En la Guía de restaurantes del blog de São Paulo puedes ver el índice de todos los restaurantes que hemos visitado y reseñado hasta ahora.

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