El restaurante Gallo i Vino trajo a São Paulo una propuesta de comida típica del sur de Brasil, que fue llevada a su vez a la región por los inmigrantes italianos procedentes de Europa llegados al Río Grande do Sul. El plato central de la abundantísima comida que se sirve en el restaurante es el galeto, preparado con un pollo sacrificado al mes de haber acido y acompañado de una serie de platos típicos. El establecimiento funciona con un precio fijo, R$27,90 para los almuerzos de la semana y R$35,90 para las cenas y todo el fin de semana (excluidas las bebidas y los postres).

Lo primero que llega a la mesa es una selección de aperitivos compuesta por una deliciosa polenta frita (crujiente con un rebozado especial), panes, salsa tártara, una ensalada, berenjena en conserva y unas tulipas, alas de pollo marinadas en salsa de aceitunas durante 24 horas, que dan al pollo un sabor intenso y delicioso.

En seguida llega a la mesa para hacer compañía a los entrantes unas almofadinhas de queijo, fabulosos cojines de queso fritos, que se deshacen en la boca.

El ritual de la galeteria incluye tres platos de pasta. El día de nuestra visita estaban formados por espaguetis a la carbonara, fusilli con salsa de tomate y tortelli de calabaza. Los tres muy bien preparados, con mención especial para el sabor agridulce de los últimos. Como sabíamos que todavía quedaba mucha comida declinamos la oferta de repetir.

Finalmente, llega a la mesa el galeto, que ha sido marinado en una salsa de vino blanco y condimentado con perejil y bacon. Le acompañan unas costillas de cerdo y una ensalada de achicoria con bacon.

El postre se paga aparte. Si os queda espacio (si no, también) no dejéis de pedir una cuca castelhana (R$12), que tiene en la base un pastel con dulce de leche y una bola de helado por encima.

Nuestra valoración: un espacio muy agradable con un servicio atento y amable, un precio justo y comida preparada con esmero y en cantidades más que abundantes (se puede repetir hasta hartarse, aunque os avisamos que es más que probable que no os quede espacio para hacerlo) hacen del Gallo i Vino un restaurante que recomendamos sin restricciones. ¿VOLVERÍAMOS?: Sí.

Gallo i Vino. Rua João Cachoeira, 278. Itaim Bibi.

Página en internet.

Localización del Gallo i Vino. Está muy cerca de la avenida Nove de Julho, por la que pasan numerosas líneas de autobús que vienen desde el centro de la ciudad. También se puede llegar en taxi.

En la Guía de restaurantes del blog de São Paulo puedes ver el índice de todos los restaurantes que hemos visitado y reseñado hasta ahora.

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